Ukontatar ("Polygonum lapathifolium") on tanakka ja haarova, pituudeltaan 20-80 cm pituinen kasvi. Sen lehdet ovat suikeita ja kärjistään teräviä. Lehtiruoti on lyhyt. Kukinto on tähkämäinen ja se vaihtelee väriltään vaaleanpunaisesta vaaleanvihreään.

Yksi kasvi voi tuottaa yli 800 siementä, jotka useimmiten päätyvät maahan melko lyhyen matkan päähän kasvista. Ukontattaren siemen on pitkäikäinen; se voi säilyä maassa itämiskykyisenä vuosikymmeniä. Ukontatar esiintyy koko maassa, mutta yleisin se on Väli-Suomessa kosteilla ja happamilla mailla. Menestyy parhaiten harvassa kevätviljassa.

Ukontatar on helppo torjua erinomaisesti useimmilla torjunta-aineilla, puhdasta MCPA:ta lukuunottamatta. Ukontattaren torjuntaan kuuluu myös puhtaan kylvösiemenen käyttö.